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Recette de Bière - Double IPA
Densité initiale:
19 o Plato
Alcool:
9 %
* Coloration:
EBC
* Amertume:
EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
La solution idéale pour les amateurs qui veulent une bière IPA houblonnée combinée avec un caractère complexe fruité, épicé des bières Pale Ale Belges fortes .
La solution idéale pour les amateurs qui veulent une bière IPA houblonnée combinée avec un caractère complexe fruité, épicé des bières Pale Ale Belges fortes .
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP | 15 kg / hl |
| Château Munich Light® | 7.5 kg / hl |
| Chateau Cara Blond | 2 kg |
| Chateau Cara Clair | 1,5 kg |
HOUBLON
| Colombus | 300 g / hl |
| Belma | 400 g / hl |
LEVURE
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 70 litres d’eau à 59 monter progressivement jusque 63°CoC
-Palier 63oC : 45 minutes
-Palier 72oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
-Empâter dans 70 litres d’eau à 59 monter progressivement jusque 63°CoC
-Palier 63oC : 45 minutes
-Palier 72oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l'eau à 75 oC
Lavage drèche avec de l'eau à 75 oC
Etape 3: Ebullition
Durée 90 min
Ajout de sucre fin ébullition pour éteindre 19°Pl
Réduction de 8 à 10%
Densité primitive de 19°Plato
Durée 90 min
Ajout de sucre fin ébullition pour éteindre 19°Pl
Réduction de 8 à 10%
Densité primitive de 19°Plato
Etape 4: Fermentation
Mise en fermentation (SafAle BE-134 à 23 °C)
Mise en fermentation (SafAle BE-134 à 23 °C)
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
